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“这个季节就是吃蛏子的季节吧，一个个又大又肥，非常鲜美。”

食材明细
主料

• 蛏子500g
• 龙口粉丝一小捆
  

辅料

• 蒜头一个
• 小米辣2个
  

调料

• 食用油适量
• 蚝油一勺
• 生抽一勺
• 盐适量
• 白糖适量
  

• 蒜香口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤

• 
  
  1
  
  蛏子清洗干净，用盐水浸泡一个小时。
  
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  2
  
  准备食材，蒜蓉多点比较香，这里我用了一整个。粉丝提前用热水泡软。
  
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  3
  
  蛏子用刀去掉一半壳，像这样插进去划一刀，很好开。我用的是开生蚝的小刀，没有的话用水果刀也可以。实在觉得开这个麻烦，也可以放水里煮到开口再剥壳。
  
• 
  
  4
  
  蛏子开好像图片这样，留一半壳。先在盘子里铺粉丝，再把蛏子有壳的那面向下，整齐的铺在粉丝上。大家要是觉得留一半壳吃的时候比较麻烦，也可以全部去掉壳，只留蛏肉。
  
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  5
  
  蒜头切成蒜末，小米辣切圈，装到小碗里，倒一勺蚝油。
  
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  6
  
  起锅烧油，油冒烟浇到蒜末上，再倒一勺生抽，适量白糖，一点点盐，搅拌均匀。
  
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  7
  
  把蒜蓉酱均匀的铺在蛏子上。
  
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  8
  
  锅里烧点水，水开后把蛏子放到蒸格上蒸。
  
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  9
  
  大火蒸7分钟，蛏子容易熟，不用蒸很久。
  
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  10
  
  撒上葱丝，热锅烧点油，把油浇在葱丝上，滋啦啦响，非常香。蒜蓉特别好吃，就是我这个不喜欢蒜头的人也会吃