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发表于: 2021-4-16 08:08:33 | 显示全部楼层

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酸酸甜甜的蓝莓干很好吃,用来做蓝莓饼干也不错。烤面包时在面团里撒些蓝莓干,烘培好的面包既有奶香味道,还酸甜适度,同样深得食客喜欢。
食材明细
主料
辅料

蓝莓面包卷的做法步骤

  • 1

    盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀。


  • 2

    添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶。


  • 3

    和成面团揉至可以拉出薄膜状,醒发。


  • 4

    醒发好的面团。


  • 5

    在面团里添加蓝莓干,揉均匀。


  • 6

    将面团揉实分成6份,盖上保鲜膜静置10分钟 。


  • 7

    将面团擀成长圆 。


  • 8

    从一侧卷起,收口在下。


  • 9

    一切为二,面包卷就好了 。


  • 10

    面包卷切面在下,放在涂了少许油的烤盘里再次发酵 。


  • 11

    在发酵好的面包卷上刷鸡蛋液 ,烤盘入烤箱上下加热,170度,18分钟左右烘焙 。


  • 12

    烘焙好的面包,表皮酥脆,内里暄软,吃一口,满嘴的香甜。



小窍门
1、面包坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱中的湿度。
2、烘培时,烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。


来自 美食天下 尔东叶 的作品   侵权删
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  




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