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食材明细
主料

• 小香菇适量
• 土鸡半只
• 木耳适量
• 黄花菜适量
  

辅料

• 葱适量
• 红辣椒适量
• 花椒适量
• 豆瓣酱适量
• 香菜适量
• 姜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 红酒适量
• 温水适量
  

• 麻辣口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

小香菇炖土鸡的做法步骤

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  1
  
  小香菇对冲洗几遍，另入水泡发。
  
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  2
  
  鸡块洗净控水备用。
  
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  3
  
  木耳和黄花菜提前浸泡。
  
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  4
  
  鸡块放入水中加姜片和料酒去腥焯水。
  
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  5
  
  浸泡后的香菇水沉淀备用。
  
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  6
  
  葱姜和花椒，辣椒备用。
  
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  7
  
  汤锅预热入油烧热倒入配料煸炒出香味。
  
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  8
  
  加入鸡块翻炒一下水气，这步去腥很关键哦。
  
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  9
  
  加入可爱的小香菇炒匀。
  
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  10
  
  淋入红酒增香。
  
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  11
  
  加入豆瓣酱，酱油调味。
  
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  12
  
  倒入沉淀后的香菇水，量若少还可以加一点温水末过鸡块。
  
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  13
  
  武火煮沸转文火慢炖。
  
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  14
  
  大概四十分钟左右。
  
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  15
  
  鸡块熟后后加盐调味。
  
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  16
  
  放入木耳和黄花菜再煮一下即可。
  
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  17
  
  出锅撒入香菜碎点缀，美美的下饭菜请您品鉴。
  
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  18
  
  成品图。
  
  

小窍门
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