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“焖面相信大家都喜欢，里面放上肉丝蔬菜，再放一些香菇很提香，八角炝锅，用面酱炒肉丝去腥效果很好，还能让面酱香浓郁，最后撒韭菜淋香油使这道焖面香味很有层次感，每次能吃上2大碗[可爱]大街小巷也到处能看到卖焖面的，到过天津的人去饭店也会点上一盘香喷焖面的。
天津人的焖面的面条可能跟你那里不一样，面是提前蒸熟的而不是煮熟以后再去焖面，也不是放生面直接焖熟，所以出锅后的面干爽好吃，去切面铺买面条直接告诉商家要吃焖面人家就给你称蒸好的面条了，你那里也是这样吗？”

食材明细
主料

• 蒸熟的鲜切面400g
• 猪肉100g
• 香菇5朵
• 胡萝卜1段
• 绿豆菜200g
• 圆白菜少许
• 鸡蛋2个
• 韭菜少许
  

辅料

• 八角1个
• 葱少许
• 姜适量
  

调料

• 甜面酱1勺
• 酱油2勺
• 料酒少许
• 香油少许
• 玉米油少许
• 盐少许
  

• 原味口味
• 焖工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

香菇肉丝焖面的做法步骤

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  1
  
  将香菇、胡萝卜、圆白菜、绿豆菜分别清洗干净后切丝，猪肉也切丝。鸡蛋打散，放入油锅中炒碎。
  
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  2
  
  新思特多用锅中倒入适量油爆香八角和葱姜，将肉丝放入锅中炒至变白，倒入甜面酱炒匀， 接着倒入酱油炒匀。
  
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  3
  
  将香菇和胡萝卜放入锅中炒软，倒入料酒。
  
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  4
  
  再将绿豆菜好圆白菜放入后翻炒几下，倒入2小碗水。
  
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  5
  
  盖上锅盖将锅中水烧开，放入蒸熟的鲜切面。
  
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  6
  
  放入蒸熟的鲜切面翻拌均匀后盖上锅盖焖2分钟。
  
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  7
  
  掀开锅盖，倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀，再撒入韭菜和香油翻版均匀提香，一道超级好吃的焖面就做好了。
  
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  8
  
  出锅。
  
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  9
  
  来一盘。
  
  

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使用的厨具：其他
所属分类： 面条   家常菜