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“巴沙鱼无刺，肉质鲜嫩，除了平常的清蒸，做馅，鱼丸等，还可以做照烧，几款家常的调料，在家轻松做出餐厅味道。”

食材明细
主料

• 巴沙鱼柳1条
  

辅料

• 大蒜3瓣
• 生姜3片
  

调料

• 蚝油2勺
• 味极鲜酱油（生抽）2-3勺
• 老抽0.5勺
• 料酒1勺
• 蜂蜜15g
• 玉米淀粉5g
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

照烧巴沙鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备主要食材：巴沙鱼切段，蒜、姜切片，蚝油，料酒，老抽，味极鲜酱油，蜂蜜。
  
• 
  
  2
  
  巴沙鱼放入盆中，加味极鲜2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片。
  
• 
  
  3
  
  老抽0.5勺，蚝油2勺。
  
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  4
  
  抓拌均匀，腌制30分钟。
  
• 
  
  5
  
  不粘锅中加少量的油，放入巴沙鱼段，一面煎一分钟翻面。
  
• 
  
  6
  
  剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。
  
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  7
  
  倒入锅中，中火炖煮，汁收到剩三分之一关火。
  
• 
  
  8
  
  照烧巴沙鱼制作完成，肉质鲜嫩多汁，开胃下饭。
  
• 
  
  9
  
  可以把鱼带汤汁浇在米饭上，这味道绝了。
  
  

小窍门
1.巴沙鱼也可换成龙利鱼，鳕鱼等，制作方法相同。
2.收汁的时候不要收干，留一部分汤汁浇米饭更入味，更好吃。
3.本方没有盐，无需放盐，配料咸鲜度就足以。

来自 美食天下 壮宝妈阳春白雪 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   老人   午餐   晚餐   学生