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“豆腐是一种营养丰富的食品，它含有丰富优质蛋白及人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称，是人们餐桌上常见的食材之一，家庭自制豆腐干净卫生，现做现吃、豆腐还可制作出各种不同的美味佳肴。”

食材明细
主料

• 纯黄豆粉150g
• 石膏（加温水100g）5g
  

辅料

• 水1900g
  

• 原味口味
• 技巧工艺
• 一小时耗时
• 神级难度
  

自制豆腐的做法步骤

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  1
  
  网购豆花材料。
  
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  2
  
  将豆粉150g放入盆中。
  
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  3
  
  准备加入豆浆中的清水900g。
  
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  4
  
  豆粉与水准备好。
  
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  5
  
  往豆粉中放入少量的水用筷子逐渐搅拌。
  
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  6
  
  搅拌至细腻无颗粒状，这步很关键。
  
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  7
  
  再次加水用筷子继续搅拌。
  
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  8
  
  搅拌均匀呈较浓的豆浆状。
  
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  9
  
  再继续加最后剩余的清水搅拌均匀。
  
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  10
  
  锅中加入1000g清水烧开。
  
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  11
  
  左手倒入慢慢生豆浆，右可用勺子轻轻搅拌，火不可太大、中小火即可，烧开煮3至5分钟即可。
  
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  12
  
  碗中加入100g40度温水，放入石膏粉搅拌均匀。
  
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  13
  
  盆中先加入石膏水，再冲入烧开的豆浆搅拌一下，便会出现絮状（本意准备做豆腐脑，感觉一顿吃不了，临时改做豆腐了)。
  
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  14
  
  将豆腐盒洗净（网购的，第一次用)。
  
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  15
  
  豆浆纱布洗干净，铺在豆腐盒中。
  
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  16
  
  将盆中的絮状豆浆用大勺舀入豆腐盒中（正好一盒)。
  
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  17
  
  盖上豆腐盒盖子，豆腐盒下面放个盘用来接豆腐水（刚刚放在盘子上)，并及时倒掉。
  
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  18
  
  将纱布将豆腐包好（这是已经倒掉过滤下来的几盘水后了)。
  
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  19
  
  豆腐已压出水份，制作完成。
  
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  20
  
  首次试做豆腐还挺成功，豆腐味道挺正，洁白如玉。
  
  

小窍门
搅拌豆浆及煮豆浆都很关键。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 私房菜   自制食材  

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