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发表于: 2020-11-25 16:49:21 | 显示全部楼层

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罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
食材明细
主料
辅料
调料

简易版罗宋汤的做法步骤

  • 1

    牛肉切成方块。


  • 2

    放入冷水中浸泡出血水,中间换两次水。


  • 3

    冷水下锅煮出浮沫,捞出后用温水洗净。


  • 4

    牛肉放入电压力锅内,加入适量清水和姜片,炖制40分钟。


  • 5

    土豆、胡萝卜、西红柿洗净切成块,洋葱、包菜洗净切片。


  • 6

    锅内倒入食用油烧热,放入土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、包菜一起翻炒均匀,加入番茄酱继续翻炒至浓稠状,和炖好的牛肉一起倒入砂锅。


  • 7

    炖制20分钟,放入盐。


  • 8

    成品图。



来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:电压力锅、砂锅
所属分类: 汤类   西餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  




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