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“酸辣鸭脚跟酸辣鸡爪做法一样，够酸够辣，啃得津津有味。姜选了刚挖出来的子姜，比较嫩，泡过吃刚刚好。青柠檬汁较多，口感非常好。”

食材明细
主料

• 鸭脚1斤
  

辅料

• 辣椒2颗
• 青柠檬3个
• 姜少许
• 八角1个
• 葱少许
• 蒜末1勺
  

调料

• 白醋1碗
• 老抽2匙
• 生抽1勺
• 白糖1匙
• 料酒1匙
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

酸辣鸭脚的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备的食材。
  
• 
  
  2
  
  放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。
  
• 
  
  3
  
  煮十分钟左右，不盖盖子。
  
• 
  
  4
  
  捞起来过冷水或冰水。
  
• 
  
  5
  
  鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。
  
• 
  
  6
  
  搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。（天气凉放室外即可）
  
• 
  
  7
  
  泡制三小时后。
  
• 
  
  8
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜