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发表于: 2020-8-13 15:58:13 | 显示全部楼层

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每次吃虾都会剥出很多虾头和虾皮,今天教大家一个废物利用的方法,把这些下脚料用油炒香打碎,简单易学,好吃又补钙,用于佐粥或者当做小咸菜,酥香满口,美味极了。
食材明细
主料
辅料

油爆虾头碎的做法步骤

  • 1

    鲜虾拧下虾头,扒开虾的外壳,取下虾皮。


  • 2

    虾头、虾皮洗净控干水。


  • 3

    锅内放油,下入虾头、虾皮小火慢慢炒干。


  • 4

    炒到虾头酥脆时,连油一起倒入料理机。


  • 5

    加入盐,打碎后盛出。


  • 6

    成品图。



小窍门
虾头炒好时,在锅内颠勺时会发出刷刷的声音,这就表示虾头水分已经煸干了。虾皮会比虾头先煸干,可先扒拉到锅边,中间的虾头再继续煸炒。如果量大,可以把虾头和虾皮分开炒,避免虾皮焦糊变苦。
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜  




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