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“鲜嫩的里脊肉，切成稍微厚些的片，稍加腌制后炒制，肉质嫩滑，味道好极了。再搭配少许胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜，让这道菜荤素搭配。既满足了吃肉味蕾，也达到了营养摄入均衡的目的。”

食材明细
主料

• 里脊肉250g
  

辅料

• 葱适量
• 胡萝卜适量
• 杏鲍菇适量
• 黄瓜适量
• 姜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

小炒里脊肉的做法步骤

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  1
  
  里脊肉洗干净切成稍微厚些的片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
  
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  2
  
  加生抽搅拌均匀。
  
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  3
  
  加淀粉搅拌均匀。
  
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  4
  
  杏鲍菇洗干净切成片。
  
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  5
  
  胡萝卜洗干净切成片。
  
• 
  
  6
  
  黄瓜洗干净切成片。
  
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  7
  
  起油锅，杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。
  
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  8
  
  再起油锅，葱姜入锅煸香，肉片入锅炒。
  
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  9
  
  炒至肉片变色，杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。
  
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  10
  
  加盐炒均匀关火。
  
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  11
  
  黄瓜入锅炒均匀。
  
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  12
  
  盛出享用。
  
  

小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅。

来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   晚餐  

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