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“牛肉营养价值高，补铁补血，强壮筋骨，多给孩子吃，长得结实健壮。番茄富含维生素C和其他营养元素，既能当水果也能入菜，是家常常用菜。今天做一个电饭锅版的番茄焖牛肉，不加一滴水，省力省心，关键是成品还特别好吃。”

食材明细
主料

• 牛肉500g
  

辅料

• 番茄3个
• 小土豆2个
• 白玉菇50g
• 姜几片
• 料酒3瓶盖
  

调料

• 番茄酱2勺
• 盐6g
• 生抽20g
• 老抽5g
• 冰糖45g
• 十三香1勺尖
• 五香粉1勺尖
• 干辣椒1-2个
• 葱末适量
  

• 酸甜口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

番茄焖牛肉的做法步骤

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  1
  
  番茄挑选熟透的，汁多甜口。土豆我用小个的本地土豆，如果番茄和土豆都比较大个，放调味料时可以根据实际增加。我们吃东西口味适中，偏清淡。
  
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  2
  
  牛肉改刀切块，姜切片。
  
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  3
  
  凉水入锅。牛肉和姜片、3瓶盖料酒倒进去，焯去血水。大约煮沸两三分钟。
  
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  4
  
  牛肉捞出来冲洗干净。
  
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  5
  
  番茄去皮切块。
  
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  6
  
  土豆削皮洗干净，切块。浸泡水里防止氧化变黑。
  
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  7
  
  白玉菇洗干净，剪短一点。
  
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  8
  
  热锅热油。
  
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  9
  
  爆香干辣椒后把牛肉倒进去，小火煎两面变色，附着一点焦色即可。
  
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  10
  
  把牛肉码在电饭锅里。
  
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  11
  
  煎牛肉的油再次利用，煎土豆。有时间尽量煎三面。煎到土豆表层变焦硬，这样后面入锅炖，土豆才不会散掉，保持整块。
  
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  12
  
  土豆铺在牛肉上，把除了番茄酱之外的调味料倒进去，不需要翻拌。
  
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  13
  
  接着铺上白玉菇，最后铺番茄，挤2勺番茄酱。盖上电饭锅上盖，正常煮饭程序去煮。如果想要牛肉更软烂，就小心翻拌一下，选择快速煮饭程序加煮20分钟。
  
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  14
  
  番茄软烂成汁，土豆还是保持完整的块。牛肉非常入味绵软。
  
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  15
  
  盛盘，开吃吧。有这么一盘，不需要其他菜了。吃剩的汤汁牛肉，还可以留着，煮一碗面，把汤汁牛肉浇淋在面条上，相比外面动辄二三十一碗的牛肉面，它不是更香吗。
  
  

来自 美食天下 昊妈小厨房 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐