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“说是家庭版，是因为完全是依据个人偏爱选用食材。非常美味的家庭版鱼香鸡丝。”

食材明细
主料

• 鸡胸肉250g
• 土豆80g
• 胡萝卜50g
• 木耳50g
  

辅料

• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 豆瓣酱适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白砂糖适量
• 香甜醋适量
• 大料适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

家庭版鱼香鸡丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  木耳提前泡。
  
• 
  
  2
  
  土豆去皮洗干净，胡萝卜、鸡胸肉洗干净。
  
• 
  
  3
  
  碗中加盐、老抽、生抽、料酒、白砂糖、香甜醋调制成鱼香汁。
  
• 
  
  4
  
  鸡胸肉切成丝。
  
• 
  
  5
  
  鸡丝放入容器中加生抽、料酒、白砂糖、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
  
• 
  
  6
  
  土豆切成丝，放到冷水中滤出淀粉。
  
• 
  
  7
  
  胡萝卜切成丝。
  
• 
  
  8
  
  木耳切成丝。
  
• 
  
  9
  
  起油锅，鸡丝入锅过油后盛出。
  
• 
  
  10
  
  再起油锅，土豆、木耳入锅过油。
  
• 
  
  11
  
  胡萝卜入锅过油盛出。
  
• 
  
  12
  
  起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后豆瓣酱入锅炒。
  
• 
  
  13
  
  过油后的食材入锅炒。
  
• 
  
  14
  
  鱼香汁入锅炒均匀，食材入味关火。
  
• 
  
  15
  
  盛出享用。
  
  

小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、鱼香汁依据个人口味调制。

来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐