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“妈妈年龄大了，牙不好，想吃饼的时候，就做发面饼。发面饼绵软、易消化，最适于老年人和孩子食用。在发面饼中加入各种调味，那更是美味。”

食材明细
主料

• 金龙鱼河套雪花粉250克
• 清水130克
• 芝麻2克
  

辅料

• 盐适量
• 食用油适量
• 发酵粉2克
  

• 原味口味
• 烙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

芝麻盐发面饼的做法步骤

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  1
  
  原料：面粉、芝麻和发酵粉。
  
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  2
  
  面粉装在大一点的盆里，发酵粉和清水混合均匀。
  
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  3
  
  将发酵粉和清水倒入面粉中 ，和成软一些的面团，醒发20分钟。
  
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  4
  
  醒好的面团体积变大。
  
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  5
  
  面团揉几下排排气，再擀成长方形的大面片。
  
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  6
  
  在面片上刷食用油，撒盐和芝麻，从上往下卷起来。
  
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  7
  
  卷好后一切为二，取其中一个由里向外卷起来，结尾处压在面饼底下，再稍微擀一下，饼坯做好后再静置醒几分钟。
  
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  8
  
  锅烧热刷少许食油，饼入锅中，中火烙。
  
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  9
  
  底部定型后，再翻面烙另一面即可。两面金黄色，饼柔软有弹性，就可以出锅。
  
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  10
  
  香喷喷的、柔软的芝麻发面饼做好啦。
  
  

小窍门
饼坯做好后，再静置几分钟，让饼醒一下，再入锅烙。如果喜欢吃甜的，可以将盐换成适量的糖。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具：不粘锅
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