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“肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。”

食材明细
主料

• 豆腐 适量
  

辅料

• 肉馅 适量
• 食用油 适量
  

调料

• 葱 适量
• 料酒 1匙
• 生抽 1匙
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1匙
• 酱油 1匙
• 蚝油 1匙
• 水淀粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
  

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度
  

肉末豆腐的做法步骤

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  1
  肉馅加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量清水搅拌均匀，腌制一会。
  
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  2
  豆腐切成方块，放入开水中焯水2分钟捞出。
  
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  3
  葱白、姜、蒜切末，葱叶、辣椒切段。
  
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  4
  锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒出香味。
  
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  5
  放入肉末，淋入酱油翻炒至肉末变色。
  
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  6
  放入豆腐，加适量清水和盐，烧开后转中火煮5分钟左右。
  
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  7
  倒入水淀粉，大火收汁。
  
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  8
  撒入葱花。
  
  

来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜