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“地道的东北农家菜，香得够味儿，辣得过瘾，特下饭，拌茄子拌土豆，卷生菜卷干豆腐太香了，吃一次就上瘾，多吃一碗饭不是事儿。”

食材明细
主料

• 辣椒3个
• 鸡蛋1个
  

辅料

• 油适量
• 五香粉适量
• 自制黄豆酱1汤匙
  

• 酱香口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

辣椒闷子的做法步骤

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  1
  
  准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱，如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧，辣的过瘾。
  
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  2
  
  辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。
  
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  3
  
  鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的确不一样。
  
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  4
  
  在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加，因为自制黄豆浆本身就很香。
  
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  5
  
  锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定。
  
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  6
  
  蒸好的辣椒闷子出锅，今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜。
  
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  7
  
  出锅，搭配蘸酱菜非常美味。
  
  

来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   东北菜