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“最近天气不稳定，一会暴雨倾盆凉爽，一会艳阳高照热得发昏，温度跟过山车似的，人很难受，吃饭也没味。我家厨房西晒，夏天做饭热得来。今天不想做饭，做个菜粥，有肉有菜，简单美味，一锅出。电饭锅煮粥，省却明火的火热烘烤，简单方便。”

食材明细
主料

• 大米120克
• 瘦肉100克
• 香菇4个
• 生菜5片
  

辅料

• 姜丝适量
• 榨菜丝半袋
  

调料

• 玉米油适量
• 盐适量
• 料酒适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

香菇肉片青菜粥的做法步骤

• 
  
  1
  
  米淘洗干净，加1汤匙玉米油拌匀，泡半小时。
  
• 
  
  2
  
  电饭锅先烧水。
  
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  3
  
  在煮粥的时候，将瘦肉切薄片或丝，切一点姜丝，1汤匙料酒，一点点盐，抓揉均匀。
  
• 
  
  4
  
  水烧开后，倒入大米，注意要用勺子兜底扒几下，防止米粒沉底粘在锅上，然后正常煮粥程序。
  
• 
  
  5
  
  新鲜香菇切片，焯水一分钟，然后捞起备用。
  
• 
  
  6
  
  粥煮到倒计时20-30分钟左右的时候，倒入肉片，用筷子将肉片扒散，防止成团。
  
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  7
  
  倒入香菇，拌匀，盖上继续煮。
  
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  8
  
  生菜洗干净切丝。
  
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  9
  
  在最后5分钟的时候，加一点榨菜丝。
  
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  10
  
  倒入生菜丝。
  
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  11
  
  加入大半勺盐。
  
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  12
  
  拌匀，盖上煮到最后时间结束。这样就好了。
  
  

小窍门
1、米用油泡一会，这样煮出来的粥更绵滑，注意不能用有明显味道的油。开水入锅，米粒更容易炸开，更容易糊化，这样的粥更好喝。
2、瘦肉可以换成牛肉，鸡肉，鱼片或虾都可以，切薄一点，先用料酒腌一下去腥。
3、配菜随自己喜好。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 粥   家常菜   早餐   晚餐