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发表于: 2019-5-1 11:18:40 | 显示全部楼层

4月这菜是“一宝”,隔三差五吃,排毒养颜防衰老,错过再等一年。4月份马上就要过完了,可4月份好吃的食物太多了,很多器械 都已经错过了,而有一种菜,在四月份是“一宝”,隔三差五吃,能排毒养颜防衰老,这菜就是“豌豆尖”。在我们本地 ,只要一到了4月,很多餐馆都邑 随处 收购豌豆尖,因为很多人都特别喜欢吃豌豆尖,豌豆尖吃着甜津津的,还有一阵阵的清香味。豌豆尖只要过了4月份,吃着就比较  苦,赶紧趁现在味道还不错,多买点吃,不然  错过再等一年。

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豌豆尖是一种营养价值异常 高的食材,豌豆尖中含有丰富  的维生素A、维生素B、维生素C、叶绿素、磷等等物质,这些物质有排毒养颜明目的功能 ,并且 豌豆尖中还含有年夜 量的抗酸性物质,这些物质可以防衰老。所以豌豆尖在4月份是瑰宝 ,多吃豌豆尖,肠道不堵了,视力变好了,皮肤也滑腻 白润了。而豌豆尖的价格也不是特别贵,一般1斤5元钱,300克就能炒一平盘,还是异常 实惠的。豌豆尖的吃法  不是特多,一般都是清炒的吃,今天胡师傅教年夜 家做一道素炒豌豆尖,炒豌豆尖有几点很重要,接下里会给年夜 家讲解,如果不注意,豌豆尖吃着会有苦涩味的。

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炒豌豆尖



所需食材:豌豆尖300克、蒜末10克、姜末5克、蚝油5ml、白醋2ml,食盐、胡椒粉适量。

素炒豌豆尖的做法:

步调 一:先将豌豆尖用食盐水浸泡10分钟,然后将豌豆将豌豆尖洗净,完全沥干水分备用。买豌豆尖时,尽量挑选带花的豌豆尖,这样豌豆尖最好吃,营养也是最丰富  的。

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步调 二:锅中放入适量的油,油温7成热,放入蒜末、姜末进行爆香,接着放入豌豆尖,年夜 火爆炒25秒。豌豆尖必须  年夜 火爆炒,这样可以更好保存 豌豆尖的水分,还能去除豌豆尖的苦涩味。

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步调 三:接着放入蚝油、食盐、胡椒粉,炒匀后,放入2ml的白醋,即可起锅食用。炒豌豆尖时,不要忘记最后放2ml的白醋,因为白醋可以很好的去除豌豆尖的苦涩味,增加豌豆尖的甜味。

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胡师傅有话说:

1.炒豌豆尖时,全程都不要点冷水炒,点冷水了会使豌豆尖发老,口感会变差很多。

2.炒豌豆尖时,可以适量的多给一些蒜末,这也可以使豌豆尖吃着更香。炒好的豌豆尖吃的就是甜味,所以炒豌豆尖不要加太多的调料,基础的食盐、胡椒粉、蚝油即可。

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这就是胡师傅4月份最爱吃的蔬菜,豌豆尖在很多江南处所 ,特别受欢迎,只要是聚会,餐桌上都邑 有一盘豌豆尖的存在,寓意一年都平安吉祥。最后希望年夜 家在4月份不要错过豌豆尖了,遇到了赶紧买点,真的特好吃!

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