小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的存眷 小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是最好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。

小编过年期间不间断给年夜 家提供更新更美的菜谱，供年夜 家选择参考。新年新气象，2019年年夜饭，老公下厨给老婆年夜 人坐一桌丰富 的年夜饭吧，让忙碌了一年的老婆也休息休息，公公婆婆都说好，一家人团团圆圆，开开心心度过  一个难忘的年夜 年夜。

一、金瓜粉蒸排骨

制作办法 ：

1. 将南瓜去籽洗净，备用。猪排剁块，洗净，放入沸水  锅内焯水，汆烫去除血水，放入姜末、花椒、甜面酱、辣椒酱、胡椒粉、白糖、香菇粉、料酒、水适量充分  搅拌后放入蒸肉粉搅拌均匀。

2. 将去籽的南瓜放在蒸笼中，把拌好的排骨放入南瓜中，盖盖开年夜 火水开后，转中小火蒸20分钟，取出撒葱花即可。

二、笋丝扣肉

制作办法 ：

1. 起锅烧水，放入料酒、葱段、姜片，把洗好的五花肉放入锅内，先将猪五花肉开水锅内煮至八成熟，捞出沥干水。

2. 五花肉猪皮抹上老抽，放入热油锅内肉片朝下，小火慢炸至外面 金黄，捞出沥干油。将笋切丝，放入油锅内煸炒，煸炒均匀后出锅放入碗内，备用。

3. 将五花肉切片，整齐的肉片朝下码放在碗底，然后把笋丝堆放在扣肉上面，放入葱段、姜片，上蒸笼蒸制60分钟。蒸好后端出扣在盆中，使肉片朝上，浇上卤汁加适量盐即可。

三、木须肉

制作办法 ：

1. 将木耳用清水泡发，猪里脊肉清洗切片，加料酒、盐、生抽、耗油、水淀粉腌制入味，鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀，备用。

2. 起锅烧油，把打散的鸡蛋翻炒至熟捞出，备用。泡发好的木耳，撕成小朵，清洗清洁 备用。

3. 起锅烧油，油热后，放入腌渍的猪肉片滑炒至变色，捞出备用。起锅烧油，油热后，放入葱末、蒜末煸香，放入木耳，加生抽、老抽、耗油、盐、适量水翻炒均匀，放入炒好的肉片年夜 火爆炒片刻，倒入水淀粉汤汁浓稠，淋入香醋出锅即可。

四、京都排骨

制作办法 ：

1. 猪排骨剁小块，清洗清洁 ，放入盐、白糖、料酒、水、鸡蛋清和小苏打搅  拌均匀，腌渍入味。

2. 起锅烧油，油热后，放入猪小排小火炸5分钟捞出沥干油备用。起锅烧油，倒入梅林辣酱、白醋、番茄酱、白糖、水适量、调好的料汁。

3. 小火煮滚后放入水淀粉勾芡，将猪排放入锅内，迅速翻炒至收汁后，熄火加入香油出锅即可。

五、醉元宝

制作办法 ：

1. 猪蹄洗净，放入沸水  锅内焯水，再将猪蹄放入热水锅内煮约50分钟，至熟烂捞出备用。

2. 起锅，放入小葱、姜片、花雕酒、人参须、枸杞子、红枣、冰糖、盐、水适量加入至水开，煮10分钟熄火。

3. 把煮好的水放入煮好的猪蹄盆内，冰箱冷藏一夜，装盘即可。

六、西芹炒牛肉

制作办法 ：

1. 红椒去蒂去籽切条，西芹洗净切段，牛肉清洗清洁 ，切片，放入嫩肉粉、生抽、酱油、盐、料酒、水淀粉腌渍入味，备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入腌渍好的牛肉片翻炒至变色，捞出备用。

3. 起锅烧油，油热后，放入蒜末、葱末、姜末煸出香味，放入牛肉片翻炒，接着放入西芹段和红椒条年夜 火翻炒，加耗油、酱油、白糖、盐和水淀粉勾芡，汤汁浓稠出锅装盘即可。

七、韭黄炒牛肚

制作办法 ：

1. 将韭黄清洗清洁 切段，红椒去蒂去籽清洗清洁 切段，备用。熟牛肚切丝，放入蒜末、酱油、白醋、料酒拌匀，备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入拌匀的熟肚丝翻炒均匀，捞出。

3. 起锅烧油，油热后，加入韭黄翻炒加炒好的牛肚丝，接着加酱油、盐白糖、白胡椒粉翻炒均匀，水淀粉勾芡后出锅装盘即可。

八、酱爆鸡丁

制作办法 ：

1. 去皮的鸡胸肉清洗清洁 切丁，蒜苗清洗清洁 切段，备用。

2. 将切好的鸡丁，放入盐、料酒、耗油、酱油和水淀粉腌渍入味，备用。

3. 起锅烧油，油热后，放入腌好的鸡丁滑炒至鸡肉变色，出锅备用。

4. 起锅烧油，油热后，放入蒜末煸香，放入甜面酱炒香，接着放入焯好的鸡丁和蒜末，加盐、料酒、生抽、适量水年夜 火爆炒，放入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。

悟语：

每小我 都有自己的喜好 ，或许我的唯一喜好 就是做美食吧。厨房，是我独处的处所 ，一来到厨房，一切的愉快 与不愉快 都邑 烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长年夜 的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎付与 了美食生命一样。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）