正月初一是新的一年第一天，新的一年新气象，哈妹祝年夜 家新的一年，一家和和睦睦，一年开开心心；一生快快乐乐，一世平平安安；天天精神百倍，月月喜气洋洋；年年财路 广进，岁岁平安祥和！春节快乐！

正月初一那天我们会走亲戚贺年 送祝福，亲朋石友 到家  做客，欢聚一堂。我们精心准备一桌子美味，年夜 家都吃的酣畅 开心！

哈妹给朋友推荐几道过节硬菜，不管有钱没钱，一定要看看哦，招待客人倍面，欢天喜地过新年！

红烧羊排

配料:

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6-8粒、小葱或年夜 葱适量、姜4小片、花椒一小撮、八角1个、白酒1小勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量

烹饪步调 :

1.把羊排清洗清洁 ，冷水下锅焯去血沫。

2.准备好所需配料。

3.把焯好的羊排用温水冲刷 清洁 。

4.放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

5.再放入一小勺白酒。

6.按肉类键15分钟后取出沥干水分。

7.把土豆和胡萝卜去皮切块。

8.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

9.放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

10.调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

11.添入适量清水和羊排一平年夜 火煮开。

12.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

13.调入适量的盐和鸡精。

14.改年夜 火收汤，翻炒均匀即可。

15.翠花上饭。

小土豆烧排骨

配料:

排骨500克、土豆250克

烹饪步调 :

1.准备好食材

2.炒锅中倒油，放八角，葱姜炒香

3.倒入绰过水的排骨翻炒至变色

4.倒入酱油，料酒继续翻炒，倒入清水，没过排骨，年夜 火烧开，小火慢炖

5.炖至排骨八成熟时，倒入切好的小土豆

6.继续炖煮，直至土豆软烂

7.收汤后装盘即可

莲藕炖排骨

配料:

排骨500克、莲藕300克、葱15克、姜15克、枸杞10克、盐10克、鸡粉15克、味精10克、白糖5克、料酒20克、香叶3片

烹饪步调 :

1.莲藕中间切开，离开 4条，顶刀切成年夜 菱形块，放入水中备用。

2.葱切片，姜切片。

3.锅内加清水，放入排骨，年夜 火烧开。

4.将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。

5.锅内加清水，年夜 火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。

6.取净锅，下15克色拉油，年夜 火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。

7.爆香后，放入焯好的排骨，年夜 火煸炒几下。

8.加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，年夜 火烧开。

9.盖锅盖，转中火炖15分钟。

10.最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。

11.一道美味可口，色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在年夜 家面前了。

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