我们一家三口有一个特点，都酷爱吃鱼。鱼肉虽香营养又高，但不代表就是完美的。其中阻拦影响最年夜 的，就是一口一吐的刺儿。直到我们发明 了“它”，不尽完美保存 了鱼肉的鲜嫩口感，又无刺易食，自从发明 后就成为了家里的常做菜之一。

今天营养师年夜 乔为年夜 家推荐这道香煎龙利鱼，这鱼肉多且无刺，被称为护眼鱼肉，1斤45元，一点都不亏。龙利鱼除了护眼之外，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功能 ，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

香煎龙利鱼

By 厨房生死恋的美食

配料：

鱼肉 200克、精盐 适量、料酒 5克、花生油 适量、柠檬片 2片、百里香 2克

烹饪步调 ：

1.撒盐，料酒腌制20分钟。

2.热锅温油，小火煎至微微发黄，翻面。

3.放两片柠檬，柠檬汁增鲜去腥。

4.煎至两面金黄，出锅。

5.撒百里香碎。

烹饪小贴士：

1、挑选龙利鱼需要注意的三点，鳞片。买海鱼一定要看身体部分  的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。鱼眼。仔细不雅 察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满  突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。肉质。挑选的时候，必须  用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满  坚实、富有弹性。

2、需要注意的是，痛风病人急性期不要吃龙利鱼。鱼、虾、贝类食物含有较高的嘌呤物质，而痛风病人则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的。痛风病人急性期不要吃鱼，而慢性期间可以限量、少量吃鱼，但沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、白鲳鱼等应禁食。

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