电饼铛做的饼总是很硬？掌握这几个小窍门，烙饼又软又香又有条理 ！

饼是北方年夜 部分  的家庭里经常食用的一种主食，在北方面食比较  受欢迎，面食的制作办法 也特别多，纯真 的饼就能做出很多种变更 ，不过  随着经济的成长 ，现在很多家庭都是用电饼铛烙饼，然则 很多朋友反应 ，电饼铛烙饼总是太硬，也没有条理 ，其实都是需要小窍门的，今天就跟着小编一起来看看吧。

1、先和面（面粉可选用中筋面粉），这个就不消 教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。

2、面放置半小时就可以做了，抓适量的面擀圆，涂一层色拉油，撒调味料（盐，麻辣鲜，十三香，鸡精，味精）葱花，然后中间留圆，四周用刀划开，一片一片的包起来，不要露葱花调料就行了，放置三分钟后擀成电饼铛年夜 小。

3、制作饼坯时都邑 在案板上撒些干面粉，其实这样会使干面粉残留在饼坯上，饼熟后外面 仍有半生状态的面粉，是饼皮变厚变硬。可在案板上用毛刷刷一层食用油。

4、烙饼的时候，电饼铛先刷一层油，锅不宜太热，太热了年夜 饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。

5、将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后 盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等年夜 饼开始上酥，并因气体热胀冷缩到胀年夜 面积膨胀的时候，就可以出锅了。

6、商用电饼铛上下温度一般在140度一160度，由于厚点的饼坯上下外面 都在被电饼铛上下温度烤制，在烤制进程 中不消 上下翻动饼坯，以免上火受热不均匀。

7、若烙薄点的饼子(饼坯上外面 即使是在半熟情况下)也不会接触到电饼铛上锅内侧，就关失落 上温，直接用下温。不过  还要掌握好时间并上下翻动饼坯。

最后：烙饼的话老话讲究"三翻三转"，半分钟左右即可翻面一次，依据 饼的厚薄翻个两三次就差不多了；发面饼最多两分钟左右就差不多，看着饼外面 呈均匀的漂亮的淡黄色就可以了。千万不要怕饼不熟。以上就是电饼铛做饼汇总的小窍门，列位 不妨回家试一试。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）