在年夜 家的印象中，虾的吃法  ，吃的最多的就是蒸虾了，一般就是端上一盘虾。围成一圈，总感到 像是围在一起玩丢手绢游戏的一群虾们，整整齐齐摆好，一个一个剥开，然后沾酱料吃，这个应该也是年夜 部分  人第一次接触虾时的做法了。而虾仁炒蛋，不得不说的是，两样食物的组合，确实吃起来很惊喜，并且 口感也很美味。

虾仁炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有青虾、鸡蛋等，营养丰富  ，老少皆宜。虾仁的营养极为丰富  ，所含卵白 质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍，虾仁中含钙量很高，且钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收，鸡蛋就不消 说了，那么，如安在 家制作这样美味又好吃的虾仁炒蛋呢？

【食材】

鸡蛋 3个、鲜虾仁 120g、油 适量、盐 适量

糖 适量、生粉 适量、胡椒粉 少许、姜 5g

小葱 少许

【制作步调 】

1.鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用。

2.鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花。

3.往蛋液中加入少许的盐。

4.虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用。

5.烧热锅，放油，下虾仁。

6.稍稍变色时，把姜末也放入。

7.然后倒入蛋液。

8.急火慢推，当蛋液稍稍一凝固，就可以了。

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