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发表于: 2018-10-12 15:05:04 | 显示全部楼层

山西,因居太行山之西而得名,简称“晋”,又称“三晋”,省会太原市。“东依太行山,西、南依吕梁山、黄河,北依古长城,与河北、河南、陕西、内蒙古等省区为界”柳宗元称之为“内外 山河”。山西人爱醋爱辣,以面食而闻名。然则 ,今天,小编为年夜 家总结了山西的这些小吃,我们一起来看看吧!

1. 平遥牛肉

平遥牛肉,传统制作工艺奇特 ,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作法度模范   和操作办法 ,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富  ,具有扶胃健脾之功能 。

都知道山西人爱吃面,那么这些山西<a href='http://www.ztrxw.cn/forum.php?mod=forumdisplay&fid=57' target='_blank'>美食</a>你知道吗?-1.jpg



2. 定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃,相传为本地 进贡宫廷之贡品,现在也是本地 民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各类 调味品制成。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。

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3. 太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。




4. 吴家熏肉

吴家熏肉是临汾的传统佳肴,迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。其制品 棕色中衬着金黄,“灵”味中夹着草香,肥而不腻,瘦而不柴,后味翻香;尤其是在炎热的夏季,苍蝇不沾,放置三天而不腐。




5. 过油肉

市场经济以来,凡是经营山西饭菜的餐馆、饭铺 都有过油肉这道菜。然则 ,可能出于某种意图,有些餐馆将过油肉改革 得五花八门、面目全非,派生出什么系列过油肉,如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等,为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之,原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实,过油肉应从选料,配菜,烹调上下工夫 ,这样能力 加倍 凸显浓厚的山西处所 特色。

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6. 保德碗托

保德碗托是山西省忻州保德县的一种汉族传统小吃。风味奇特 ,为小吃之上品。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为“上荞面”。

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7. 安泽火腿

安泽火腿是山西传统名食,已有300多年的生产历史。这里的火腿,色泽红白分明,气味浓香,味道鲜美,享誉省内外。据《安泽县志》载:“金华火腿而外,以安泽火腿为最,亦土产中之绝佳者”。

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8. 年夜 同油糕

年夜 同油糕是年夜 同人喜爱的汉族特色糕类食品之一,也是年夜 同人家常食食物之一。把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四年夜 特点,吃的办法 有两种,一是“素糕”,二是“油炸糕”。

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9. 豌豆糕

豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。1957年,豌豆糕被评为太原市 “十年夜 名吃”。

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10. 黄米蒸饭

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。将新鲜黄米在凉水中浸泡几小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;然后将黄米捞出,在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置,用年夜 火蒸熟,还要用开水一遍一遍淋透。最后在磁面盆中挤压成糕状,加入、白糖能力 食用,口感香软。

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山西的美食实在太多,小编一时也总结不完,喜欢的小伙伴点击存眷 ,可以在评论区留言,告诉  我你想看哪个处所 的美食小吃哦!

文章来源:今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明:1.本网转载其他媒体,目的在于传递信息,并不代表赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题,请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系,本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利,亦请及时通知本网。电话:0870-2156588 邮箱:信箱:569098112@qq.com。本网在审慎确认后,将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn)



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