年夜 家好！我是萝卜丝儿～这篇文章给年夜 家带来做饭的一些小技巧，因为种类繁多，所以只介绍一部分  ，在以后的美食教学傍边 也会教给年夜 家做饭的小技巧，让饭菜加倍 可口，加倍 美味。

煮水饺：

​煮水饺时，在水里放一颗年夜 葱或者在水开后加点盐，再放入饺子，饺子的味道鲜美不粘连；

​在和面时，没500克面粉加如一个生鸡蛋，饺子皮就不会粘连。

炒素菜：

​炒素菜时适当加一点醋，味道好、营养也好，因为醋对维生素有掩护 作用；

蒸馒头、包子：

​用冷水，放入满肉、包子后再加热升温；可使馒头、包子均匀受热，也能弥补面团发酵欠安 的缺点，使蒸出的馒头、包子松软可口。

做豆腐：

​豆腐入锅前先放在盐水里浸泡30分钟，可以防止炸的时候溅油；

​煮之前，将豆腐切块在盐水中焯一下，豆腐不易碎；

​豆腐用开水浸泡十分钟，可去除腥味，使豆腐加倍 香甜；

炖肉：

​炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可去除腥味和有你并增加汤的鲜味；

做茄子：

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然  茄子会被氧化酿成 黑色；

​炒茄子时适量放一些醋，这样炒出来的茄子颜色不会发黑；

煮面条：

​不必等水年夜 开了之后下锅，水热之后就可以下锅；

​煮面的进程 中，应随时加凉水，让面条均匀受热；

​湿面条则应待锅中的水年夜 开时才下锅，煮时点两次凉水即可；

​煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出；

​煮面条时加入盐，面条不会糊烂；

羊肉去膻味：

​将萝葡块和羊肉一起下锅，半个小时后取出萝葡块，放几块桔子皮更佳；

​没公斤羊肉放绿豆5克，煮沸十分钟后，将水和绿豆一起倒出；

炒鸡蛋：

​一个蛋加一汤勺温水搅匀，就不会炒老，并且 炒出的蛋量多，松软可口；

​炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松；

蒸鱼、蒸肉：

​待蒸锅的水开了之后在上屉；

使肉更嫩；

​肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑；

煮肉汤：

​加上几块新鲜的桔皮，不仅味道更好，还可解腻；

煮牛肉：

​为了使牛肉炖得快，炖的烂，加一小撮茶叶（量为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就会烂且味道鲜美；

炒花生米：

​用冷锅冷水炒花生米，酥而不变色、不脱衣；

熬猪油：

​先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而杂质

其他小技巧：

​切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗；

​做更重凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。

转发收藏起来，提高厨艺就是这么简单。

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