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发表于: 2018-3-18 19:05:54 | 显示全部楼层


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土豆粉蒸肉的做法

主料:五花肉500g 蒸肉米粉150g 土豆2个
辅料:盐过量 味精过量 郫县豆瓣过量 姜1小块 油过量 清水过量 老抽酱油过量
1、五花肉洗净切片。
2、加入过量油、盐、味精、姜米、豆瓣、酱油、料酒拌均。
3、放入蒸肉米粉和过量清水调均。(喜欢软烂、稀一点的可以多加点清水)
4、土豆去皮洗净,切块垫底。
5、调好的粉蒸肉片铺放平均,冷水上锅大火蒸开转中火慢蒸30分钟即可。
6、蒸好的粉蒸肉。有葱和香菜的话,切碎,撒在粉蒸肉上点缀就更好了。惋惜,我遗忘买了,闷闷……

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蒜香蒸茄子的做法

1、茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,预备料汁。
2、大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。
3、预备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只要一丁点甜味)
4、热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。
5、简单吧,满屋子都是香味

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黄瓜虾仁蒸蛋

食材:鸡蛋60g、芝麻油过量、盐过量、黄瓜过量、虾仁过量、水过量、胡萝卜过量
做法:1、美丽的双黄蛋
2、加入芝麻油和盐
3、加入大半碗温开水搅打平均,放入蒸锅大火烧开
4、黄瓜切薄片,胡萝卜切碎
5、蒸汽下去后3分钟放入黄瓜片
6、加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

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清蒸鲳鱼的做法

鲳鱼鱼肉细嫩。味美不腥气。还只要一根大刺。也非常合适给小冤家们做来吃。
用料 :鲳鱼一条,蒸鱼豉油少许,花生油过量,蒜三粒
1、处理鲳鱼。去内脏。切花刀。
2、把鲳鱼放到磁盘子上,放到锅里,锅里放水蒸十五分钟出锅。倒掉盘子上的水
3、热锅热油下入切好的蒜片煸炒香下两小勺蒸鱼豉油炒匀浇到鱼身上。好了开动吧!

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清蒸大闸蟹的做法

用料 :大闸蟹6只 绍兴花雕一瓶 蟹醋一碗(大闸蟹一定要在鲜活的时分烹调了吃,相对不能吃死了的大闸蟹!由于死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。 )
1、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净
2、将蟹腿绑好,蟹腹朝上放入已注水的蒸锅
3、盖上盖子,蒸上汽后再蒸15-20分钟
4、开盖取出,沾上蟹醋,配上黄酒,即可食用

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肉沫蒸豆腐的做法

1.材料预备好;
2.榨菜剁成碎备用,小葱一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,姜切片;
3.五花肉切成大块,放入料理机搅成肉沫;
4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟;
5.豆腐切块码入砂锅中;
6.平均撒上榨菜碎待用;
7.炒锅内入过量油,入葱段及姜蒜爆出香味;
8.倒入腌制过的肉泥大火疾速划散;
9.大火炒熟;
10.把炒好的肉沫平均铺在榨菜碎上;
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;
12.关火后点上香油,撒入葱碎即可开吃。

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蒸葱油金针菇的做法

1、金针菇去蒂洗净,装盘。
2、蒸锅烧开水, 把金针菇摆盘,放蒸锅里,隔水蒸熟,中火蒸5分钟。
3、取出后倒入酱油。
4、小葱切成葱花,摆到金针菇的下面。
5、炒锅倒花生油,油热后浇到葱花和金针菇上,可以放凉后食用,更美味~

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蒸鸡的做法

1、把鸡的内脏去除,收拾干净后,全身抹上盐,按摩直至盐浸透,阴凉处晾干或者冰箱冷藏2小时以上
2、锅中放水,置一蒸架,把鸡放在蒸架上,水烧开后继续大火10分钟,转小火慢蒸30分钟,时期水不够可添水
3、出锅后假如要热吃,可直接切好装盘;冷吃的话放入冰箱冷藏4小时以上,再切盘。

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