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发表于: 2018-3-18 19:04:23 | 显示全部楼层

老北京的风俗,人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品味。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。
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驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,因其最后制造工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃
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食材:糯米粉200克,豆沙馅200克 熟黄豆粉100克
辅料:白糖1勺,水,或牛奶过量

做法:蒸口味:甜
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【制造步骤】
糯米粉里加一勺白糖搅匀。
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加水或牛奶,搅匀
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搅成软点的,面糊外形。
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放入锅里蒸十五分钟
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硅胶垫子上撒上黄豆粉
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蒸熟的糯米粉面团取出放在垫子上。
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擀成片之后抹上红豆沙
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从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。
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.用刀切成小段
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在每个小段上在撒一层黄豆粉,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦
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小贴士:驴打滚的制造配方不需求那么精细,只需把面团的柔软度和好就行了,白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。切的时分刀上沾点水 就不粘了
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