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“糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，在很多人家的餐桌上都曾出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈的味道，也是家的味道。
为什么妈妈喜欢做带鱼呢？
一是带鱼富含丰富DHA，是大脑所需营养物质，多吃可以“补脑”。
二是带鱼鱼肉质细腻，鲜美绝伦，只要腥味去除了，怎么吃、吃多少都不会腻。
三是带鱼是平民海鲜，如同萝卜、土豆、大白菜一样，即便是离海边最远的内陆地区，也可以品尝到带鱼的滋味。”

食材明细
主料

• 带鱼两条
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
  

调料

• CUCU老陈醋1勺或2勺
• CUCU料酒适量
• 酱油1勺
• 白糖1勺
  

• 酸甜口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

糖醋带鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，但不要刮掉带鱼身上的“银脂”，用厨房纸擦干鱼身水分。将带鱼切成长段，下锅前蘸上薄薄一层淀粉。
  
• 
  
  2
  
  油锅7分热时下带鱼段煎至两面金黄后捞出备用。
  
• 
  
  3
  
  半碗清水、一勺CUCU老陈醋、白糖、酱油、CUCU料酒倒入碗中搅匀备用。
  
• 
  
  4
  
  锅中少油爆葱段、姜片、蒜末，将煎好的带鱼段倒入，淋上汤汁，盖上盖子，焖烧十分钟，最后大火收汁。
  
  

来自 美食天下 小醋妮 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐