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发表于: 2018-11-7 16:13:24 | 显示全部楼层

十分钟菜谱四道,学会后,天冷了就不出去吃啦-1.jpg





滑溜里脊

资料 :猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽

做法:

1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟

2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净预备好。

3、猪肉稍加油,爲使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净预备炒菜。

4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐步加淀粉,完成勾芡。

5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一同翻炒,到肉外表都有勾芡,但仍可活动。最初加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!



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炒肉末菠菜

做法:

1、菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用。

2、热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香,加肉末二次爆香。

3、下菠菜(可切可不切)翻炒均匀最后再撒点盐即可。



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余香豆腐

资料 :北豆腐(一块)、豆瓣酱 、年夜 蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较  入味),入油锅煎一下,煎至外面 金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,年夜 火煮至收汁即可。



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青菜榨菜肉丝汤

资料 : 榨菜 一包、肉丝 一些、小青菜 一小把、豆腐二小块、料酒、盐、淀粉、清水、味精、香油。

做法

1.将肉丝放洗清洁 ,加点料酒,少许盐,淀粉腌制下。榨菜洗净切成细丝,用清水浸泡去咸味待用,豆腐也切成小块;

2.锅置火上,加入清水将榨菜、豆腐先下锅,待锅中水沸时加入肉丝再次沸时,用勺子撇净浮沫至汤清;

3.将洗好的小青菜加进去,再加入味精、精盐,汤再次开时淋上些香油就可以出锅了;

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